Category Archives: お客様サポート係「今野」

だだちゃ豆生産者の吉住さんから、写真が届きました!

こんにちは。
「うまい奥の細道」の今野です。

最高気温35℃を超える猛暑日が続いていますが、元気にお過ごしでしょうか?
毎日のように熱中症で運ばれる人が増えていますので、こまめな水分補給など、
熱中症対策は万全にしておきましょう!

 
先日、山形県鶴岡産の「だだちゃ豆」生産者の吉住さんから、
今年の作業風景の写真が届きました。

脱穀・選別作業

こちらの写真は、脱穀作業と選別作業の様子です。

収穫した枝付きの「だだちゃ豆」を短時間で脱穀し、熟練した選別のプロ達が傷ものや、
品質の悪いものを手作業で手早く選別しています。
家族総出で、近所の人達にも手伝って頂いているそうです。

洗浄作業

こちらの写真は、選別後の洗浄作業の様子です。

プロの目利きによって選別された「だだちゃ豆」が傷まないように、
丁寧に素早く洗浄します。
洗いすぎてもダメ、洗わなすぎてもダメ。これもまた熟練されたプロの技です。

だだちゃ豆畑と袋詰め

こちらの写真は、だだちゃ豆畑と袋詰め作業の様子です。

「だだちゃ豆」の収穫は、まだ暗い午前3時頃から明け方に行っています。
袋詰めされた後は梱包して、いよいよ、お客様の元に産地直送です。
発送日当日の朝に収穫しているので、もちろん鮮度は抜群です。

写真の紹介は、以上になります。
普段はなかなか見ることの出来ない、貴重な作業風景の写真でした。

 
吉住さんちの「だだちゃ豆」、現在は早生豆の収穫を行っております。
お盆明けからは、待望の本豆の収穫が始まります。
収穫のピークの時期でもあります。

今年も“あの本豆の味”を堪能できるかと思うと、ワクワクが止まりません。
私の祖母が、湯あがり娘、越後ハニー、庄内五号茶豆などの枝豆を栽培しているので、
祖母の枝豆と一緒に「だだちゃ豆」を囲んで、今年の夏は枝豆パーティーをしようかと思います(笑)

 
吉住さんちの「だだちゃ豆」、好評販売中です。
気になる方は、こちらからどうぞ。

【送料無料】山形県鶴岡産・吉住さんちの「だだちゃ豆」 800g(400g×2袋)
http://www.umaoku.com/item_daichi/mame.html

 

「ゆめのコーン」の収穫が始まりました!

こんにちは。
「うまい奥の細道」の今野です。

夏が来れば思い出す…

「スイートコーン」ファンの皆さま、大変お待たせいたしました!

まるで「夢のような、あとを引く甘さ!」から名づけられた、
フルーツみたいに甘いとうもろこし「ゆめのコーン」の収穫が、遂に始まりました!

 

風になびく「もぎたて とうもろこし」の のぼり。イエローがとても鮮やかです。

風になびく「もぎたて とうもろこし」の のぼり。イエローがとても鮮やかです。

見渡す限り、とうもろこし畑

見渡す限り、とうもろこし畑。迷い込んだら出られなくなりそう!?

太陽の恵みで立派に育った「ゆめのコーン」

太陽の恵みで、 立派に育った「ゆめのコーン」。たくましいです。

 

なんといっても、とうもろこしは鮮度が重要なんです。

夜にたっぷり糖を蓄え、日中に糖を使い成長するので、
収穫はもっとも糖を蓄えている早朝がベストタイミング!
早朝4時くらいから、農家さんたちが収穫しています。

 

「ゆめのコーン」の直売所 生のとうもろこしと、茹でたとうもろこしを販売しています。

「ゆめのコーン」の直売所。生のとうもろこしと、茹でたとうもろこしを販売しています。

 

「ゆめのコーン」の美味しさを求めて、車で1~2時間かけて、
遠いところから買いに来るお客様も、年々増えてきました。

この後、怒涛のお客様ラッシュが続いたので、お仕事の邪魔をしないように畑を後にしました。

 

黄色と白の粒々がプリップリ!

黄色と白の粒々がプリップリです!噛めばジューシーな果汁が溢れます!

 

甘くてジューシーな「ゆめのコーン」の果汁は、まるでフルーツの果汁のようです。
採れたてだから、生でも食べられるんですよ。

みずみずしい美味しさは、夢のような食べ心地で、
地元では子供から大人まで、世代を超えて愛されています。

 

食べた人の五感をうならせる!「ゆめのコーン」は、
夏本番前の7月中旬~8月10日前後(お盆前)の約20日間限りです。

おしゃれなスイーツのように甘く、爽やかで、幼い頃の思い出がよみがえってくる、
美味しくて不思議なとうもろこし「ゆめのコーン」

夏の旬の贈り物としても、とても人気で、召し上がったお客様から
さっそく「甘くて美味しかった!」の声を頂いております。

 

フルーツみたいに甘い「ゆめのコーン」は、好評販売中です。
気になる方は、こちらをチェックしてみてください。

http://www.umaoku.com/item_daichi/corn.html

 

 

山形県鶴岡産 吉住さんちのだだちゃ豆、予約受付中です。

こんにちは。
うまい奥の細道の今野です。

皆さんは「夏」といえば、何を思い浮かべますか?

夏祭り、花火、海水浴、バーベキュー、ビアガーデン、スイカ、カキ氷などなど…
夏は楽しい事が満載ですね!

各地のビアガーデンでは、賑わいを見せているようです。
キンキンに冷えたビールに欠かせない「おつまみ」といえば、やはり枝豆ですよね。
 

東北地方の枝豆といえば、山形の庄内地方特産の「だだちゃ豆」を抜きにしては語れません。
丹波の黒まめが西の横綱なら、「だだちゃ豆」は東の横綱といったところでしょうか。

ゆで上がりの甘い香り、栗のようにホクホクで、噛めば噛むほど増してくる旨みと甘み。
濃厚な風味が口の中に広がり、ビールがますます美味しく感じますよね。

 
最近の研究結果では、

一般的にオルニチンを多く含むと知られているシジミよりも、
だだちゃ豆の方がさらに多いとの分析結果が得られました。
また、だだちゃ豆の機能性成分はオルニチンのみにとどまらず、
GABAやうまみ成分であるアミノ酸の一種アラニンなどの栄養成分が
豊富に含まれていることがわかりました。

だだちゃ豆データブックより引用
http://www.dadacha.jp/dadacya/kenko_power.html

 
だだちゃ豆生産者 吉住さん夫妻

「うまい奥の細道」が販売する「だだちゃ豆」の生産者の吉住さんは、

「だだちゃ豆」を我が子のように想いながら、愛情を込めて
大切に育て上げていて、どんな天候の年にも家を守るのと同じように
「だだちゃ豆」の種子を大切に家族代々で受け継いできました。

だだちゃ豆の味は、実際に食べていただいて、お客様自信でその味を判断してほしい」

熱心な吉住さんが作る 「だだちゃ豆」は、もちろん美味しいです。
でも、吉住さんは決して飾りません。
 
当店スタッフが実際に生産地へ足を運び、その美味しさを実感し、
真面目で人柄の良い吉住さんの「だだちゃ豆」だからこそ、
私たちも心からオススメしております。
 
本場・山形県鶴岡より、朝採り新鮮な「だだちゃ豆」を産地直送いたします。
夏の旬の贈り物にも最適です。
 
【送料無料】山形県鶴岡産・吉住さんちの「だだちゃ豆」 800g(400g×2袋)
http://www.umaoku.com/item_daichi/mame.html

夏が来れば思い出す…「ゆめのコーン」の季節到来!

こんにちは。
「うまい奥の細道」の今野です。

夏が来れば思い出す…

今年も“あの”季節がやってまいりました!

まるで「夢のような、あとを引く甘さ!」から名づけられた、
フルーツみたいに甘いとうもろこし「ゆめのコーン」の季節の到来です!

黄色粒の色はレモンイエローで光沢が強くて、甘味の強さと非常にやわらかな粒皮が特徴の
「ゆめのコーン」は、なんと生でもフレッシュでジューシー、美味しく食べることができます!

毎年ご注文をいただいているリピーターさんがいる程、根強い人気で、その味は折り紙付きです。
食べた方はその味をご存知かと思いますが、上品な甘さがクセになりますよね。

ゆめのコーン

フルーツみたいに甘い!「ゆめのコーン」

当店の「ゆめのコーン」は、朝採りをそのまま直送するので、新鮮さも抜群です!

今年の収穫は、7月20日頃を予定しています。
収穫が早まるのも遅れるのも、全てはお天道様次第。
太陽の恵みをいっぱい受けた「ゆめのコーン」は、「うまい!」の一言に尽きます!

「ゆめのコーン」を食べて感動してみてください!
幼い頃、田舎のおばあちゃんちで過ごした思い出がよみがえってくるかも!?

ご予約はこちらからどうぞ。
http://www.umaoku.com/item_daichi/corn.html

尾形さんの「春どりアスパラ」の発送が始まりました!

こんにちは。
うまい奥の細道の今野です。

全国のアスパラファンの皆さん、大変お待たせいたしました!
尾形農園の尾形さんの春どりアスパラの発送が遂にスタートしました!

春どりアスパラ収穫中!

春どりアスパラ収穫中! ※写真は尾形農園さんのサイトからお借りしております

尾形さんは、1日に朝と夕の二回、アスパラガスの収穫を行います。
実は、朝採れたアスパラガスの方が品質が上なんです。

「うまい奥の細道」からご注文頂いた方には、
最も良いアスパラガスを優先して提供して頂いておりますので、
朝取りのアスパラガスが食べられます。

尾形農園さんのアスパラガスは、「訳あり品」はありません。
「S〜Lサイズごちゃ混ぜ」もなし、「◯◯産地内ごちゃ混ぜ」もありません。
変化球なしの直球ど真ん中勝負のアスパラガスです。

朝どりフレッシュ アスパラガス!

朝どりフレッシュ アスパラガス! ※写真は尾形農園さんのサイトからお借りしております

スーパーで売られているアスパラガスとは、サイズも味も格段に違います。
本物のアスパラガスの味を、ぜひ体験してみてください。

山形県最上町産 尾形さんの春どりアスパラ
http://www.umaoku.com/item_daichi/Asparagus.html