Tag Archives: 山形

だだちゃ豆生産者の吉住さんから、写真が届きました!

こんにちは。
「うまい奥の細道」の今野です。

最高気温35℃を超える猛暑日が続いていますが、元気にお過ごしでしょうか?
毎日のように熱中症で運ばれる人が増えていますので、こまめな水分補給など、
熱中症対策は万全にしておきましょう!

 
先日、山形県鶴岡産の「だだちゃ豆」生産者の吉住さんから、
今年の作業風景の写真が届きました。

脱穀・選別作業

こちらの写真は、脱穀作業と選別作業の様子です。

収穫した枝付きの「だだちゃ豆」を短時間で脱穀し、熟練した選別のプロ達が傷ものや、
品質の悪いものを手作業で手早く選別しています。
家族総出で、近所の人達にも手伝って頂いているそうです。

洗浄作業

こちらの写真は、選別後の洗浄作業の様子です。

プロの目利きによって選別された「だだちゃ豆」が傷まないように、
丁寧に素早く洗浄します。
洗いすぎてもダメ、洗わなすぎてもダメ。これもまた熟練されたプロの技です。

だだちゃ豆畑と袋詰め

こちらの写真は、だだちゃ豆畑と袋詰め作業の様子です。

「だだちゃ豆」の収穫は、まだ暗い午前3時頃から明け方に行っています。
袋詰めされた後は梱包して、いよいよ、お客様の元に産地直送です。
発送日当日の朝に収穫しているので、もちろん鮮度は抜群です。

写真の紹介は、以上になります。
普段はなかなか見ることの出来ない、貴重な作業風景の写真でした。

 
吉住さんちの「だだちゃ豆」、現在は早生豆の収穫を行っております。
お盆明けからは、待望の本豆の収穫が始まります。
収穫のピークの時期でもあります。

今年も“あの本豆の味”を堪能できるかと思うと、ワクワクが止まりません。
私の祖母が、湯あがり娘、越後ハニー、庄内五号茶豆などの枝豆を栽培しているので、
祖母の枝豆と一緒に「だだちゃ豆」を囲んで、今年の夏は枝豆パーティーをしようかと思います(笑)

 
吉住さんちの「だだちゃ豆」、好評販売中です。
気になる方は、こちらからどうぞ。

【送料無料】山形県鶴岡産・吉住さんちの「だだちゃ豆」 800g(400g×2袋)
http://www.umaoku.com/item_daichi/mame.html

 

山形県鶴岡産 吉住さんちのだだちゃ豆の早生豆の収穫が始まりました!

こんにちは。
「うまい奥の細道」の今野です。

東北・山形県鶴岡市の夏の味覚「だだちゃ豆」が、本格的な出荷シーズンを迎えております。

そして今年も遂に、吉住さんちのだだちゃ豆の早生豆の収穫が始まりました!

昨年の12月、ユネスコの食文化創造都市に認定され、全国の関心が高まっている山形県鶴岡市
鶴岡市農協では9月上旬までに、なんと合計800トンの出荷量を見込んでいるそうです。

「だだちゃ豆」は、本豆の出荷時期である8月中旬以降が最盛期になります。

だだちゃ豆生産者 吉住さん夫妻
「うまい奥の細道」が販売する「だだちゃ豆」の生産者の吉住さんは、

「だだちゃ豆」を我が子のように想いながら、愛情を込めて
大切に育て上げていて、どんな天候の年にも家を守るのと同じように
「だだちゃ豆」の種子を大切に家族代々で受け継いできました。

今年も天候に恵まれ、生育は順調とのことです。
これは味も期待できますね!

夏の旬の贈り物にも最適な、吉住さんちの「だだちゃ豆」を、
本場・山形県鶴岡より、朝採り新鮮産地直送いたします。
ぜひこの夏、ご賞味くださいませ。

【送料無料】山形県鶴岡産・吉住さんちの「だだちゃ豆」 800g(400g×2袋)
http://www.umaoku.com/item_daichi/mame.html

山形県鶴岡産 吉住さんちのだだちゃ豆、予約受付中です。

こんにちは。
うまい奥の細道の今野です。

皆さんは「夏」といえば、何を思い浮かべますか?

夏祭り、花火、海水浴、バーベキュー、ビアガーデン、スイカ、カキ氷などなど…
夏は楽しい事が満載ですね!

各地のビアガーデンでは、賑わいを見せているようです。
キンキンに冷えたビールに欠かせない「おつまみ」といえば、やはり枝豆ですよね。
 

東北地方の枝豆といえば、山形の庄内地方特産の「だだちゃ豆」を抜きにしては語れません。
丹波の黒まめが西の横綱なら、「だだちゃ豆」は東の横綱といったところでしょうか。

ゆで上がりの甘い香り、栗のようにホクホクで、噛めば噛むほど増してくる旨みと甘み。
濃厚な風味が口の中に広がり、ビールがますます美味しく感じますよね。

 
最近の研究結果では、

一般的にオルニチンを多く含むと知られているシジミよりも、
だだちゃ豆の方がさらに多いとの分析結果が得られました。
また、だだちゃ豆の機能性成分はオルニチンのみにとどまらず、
GABAやうまみ成分であるアミノ酸の一種アラニンなどの栄養成分が
豊富に含まれていることがわかりました。

だだちゃ豆データブックより引用
http://www.dadacha.jp/dadacya/kenko_power.html

 
だだちゃ豆生産者 吉住さん夫妻

「うまい奥の細道」が販売する「だだちゃ豆」の生産者の吉住さんは、

「だだちゃ豆」を我が子のように想いながら、愛情を込めて
大切に育て上げていて、どんな天候の年にも家を守るのと同じように
「だだちゃ豆」の種子を大切に家族代々で受け継いできました。

だだちゃ豆の味は、実際に食べていただいて、お客様自信でその味を判断してほしい」

熱心な吉住さんが作る 「だだちゃ豆」は、もちろん美味しいです。
でも、吉住さんは決して飾りません。
 
当店スタッフが実際に生産地へ足を運び、その美味しさを実感し、
真面目で人柄の良い吉住さんの「だだちゃ豆」だからこそ、
私たちも心からオススメしております。
 
本場・山形県鶴岡より、朝採り新鮮な「だだちゃ豆」を産地直送いたします。
夏の旬の贈り物にも最適です。
 
【送料無料】山形県鶴岡産・吉住さんちの「だだちゃ豆」 800g(400g×2袋)
http://www.umaoku.com/item_daichi/mame.html

尾形さんの「春どりアスパラ」の発送が始まりました!

こんにちは。
うまい奥の細道の今野です。

全国のアスパラファンの皆さん、大変お待たせいたしました!
尾形農園の尾形さんの春どりアスパラの発送が遂にスタートしました!

春どりアスパラ収穫中!

春どりアスパラ収穫中! ※写真は尾形農園さんのサイトからお借りしております

尾形さんは、1日に朝と夕の二回、アスパラガスの収穫を行います。
実は、朝採れたアスパラガスの方が品質が上なんです。

「うまい奥の細道」からご注文頂いた方には、
最も良いアスパラガスを優先して提供して頂いておりますので、
朝取りのアスパラガスが食べられます。

尾形農園さんのアスパラガスは、「訳あり品」はありません。
「S〜Lサイズごちゃ混ぜ」もなし、「◯◯産地内ごちゃ混ぜ」もありません。
変化球なしの直球ど真ん中勝負のアスパラガスです。

朝どりフレッシュ アスパラガス!

朝どりフレッシュ アスパラガス! ※写真は尾形農園さんのサイトからお借りしております

スーパーで売られているアスパラガスとは、サイズも味も格段に違います。
本物のアスパラガスの味を、ぜひ体験してみてください。

山形県最上町産 尾形さんの春どりアスパラ
http://www.umaoku.com/item_daichi/Asparagus.html

尾形農園さんのWEBサイトで、「うまい奥の細道」が紹介されました。

こんにちは。
うまい奥の細道の今野です。

山形県最上町の尾形農園さんのWEBサイトで、「うまい奥の細道」が紹介されました。
ご紹介いただき、ありがとうございます。
http://ogata-farm.com/archives/957

山形県最上町の尾形農園さん

尾形さんの春どりアスパラは、好評予約受付中です。
http://www.umaoku.com/item_daichi/Asparagus.html

4月中旬ごろから本格的な作業が始まるそうです。
今年も、甘くて、太くて、柔らかくて、美味しい!
尾形さんの「春どりアスパラ」にご期待ください!